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邵學東_釀酒功臣

  邵學東,男,漢族,1970年8月出生于青島菜西,畢業于天津商學院食品工程系食品王程專業,大學本科。國家級葡萄酒評酒員,現任中糧長城葡莓酒(煙臺)有限公司技術部經理、副總工程師。

  • 中文名:邵學東
  • 出生日期:1970年8月
  • 民族:漢族
  • 籍貫:山東青島
  • 畢業院校:天津商學院
  • 職務:葡萄酒評酒員、工程師
人物簡介

  2001年7月進入中糧長城葡萄酒(煙臺)有限公司工作,負責公司的技術、質量以及新產品開發研制工作。他有極強的業務知識,熟知葡萄酒的釀造生產以及釀酒設備的原理知識和使用,了解釀酒葡萄的栽培及病蟲害的防治等知識,并能熟練使用英語,先后到澳大利亞Charles Sturt大學和新南威爾士Charles Sturt大學學習葡萄酒的分析及氣泡葡萄酒的釀造、葡萄酒、雪利酒、波特酒的釀造及品評,并參加了在南澳州府阿德萊德舉辦的設備與新技術博覽會,在當地的一些著名的葡萄酒廠實習,深入地了解了澳洲葡萄酒的生產工藝和化驗分析方法。歸國后,成功地釀造出品質優良的1998年份新酒,其中1998莎當妮葡萄酒在香港舉辦的首屆國際葡萄酒烈酒大賽中獲得莎當妮單品種葡萄酒銅獎。

  他刻苦鉆研、努力學習專業知識,先后順利通過了山東省葡萄酒、果酒品酒考核與中國釀酒工業協會組織的全國葡萄酒果酒評酒員考試,被聘為山東省葡萄酒果酒評酒員和全國葡萄酒評酒委員,并于2005年獲得國際品酒師資格認證。

  他充分利用其在技術上的優勢,先后主持參與了2001年8000噸發酵站的建設、釀造車間技術改造、30000噸擴建工程和中糧南王山谷君頂酒莊建設的技術工藝、設備等的設計,主持制定了嚴格的釀酒工藝技術標準并組織了系列的相關技術培訓,圓滿完成了2001年至2006年的葡萄酒發酵,葡萄酒的品質得到了有關專家的肯定。先后赴意大利、法國主要的葡萄酒生產、葡萄酒設備等生產廠家進行考察,并與外商就設備的功能選型進行探討,引進了適合公司的兩條意大利葡萄酒灌裝線和葡萄酒釀造設備。先后開發出金色莊園、紅色莊園、解百納系列等產區葡萄酒,產品得到市場認可,其中金色莊園等多款產品先后獲得國家級免檢產品、中國名牌產品、第五屆中國國際葡萄酒烈酒評酒會銀獎等榮譽,質量穩定,產品合格率始終保持100%,銷量連年大幅攀升,2005年公司產銷20000噸,實現銷售收入5.8億元,上繳稅金1.02億元,綜合效益位居同行業第三。

發表文獻

  曾在《中外萄萄與葡萄酒》雜志上發表過《淺談葡萄酒用軟木塞的品質控制》、《利用葡萄果香確定葡萄的成熟度》、《不同風格霞多麗葡萄酒釀造工藝的探索》等多篇論文。

參考資料
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